串かつ 八重勝（大阪新世界）

ここ「八重勝」は新世界一有名なお店でしょう。観光客のルートにもなっている店。



また八重勝は「ソースは2度つけお断り」でも有名ですね。
今回、その味を1回堪能してみようと、2件目に訪問してみました。
まず、生中（500円）と串かつ「牛3本」（300円）を注文。
揚がるまで、取り放題キャベツにソースをつけて味わう。
ソースはどろっとしたトンカツソースをイメージしていたが、さらっとしたウスターソース調。
そして牛カツが揚がってきた(写真は一本先に食べてしやいやした、すみません)、



2度付けしないよう、どぼどぼとソースをつけて味わう。
うーーんこんなもんか・・・なんかあっさりしすぎて私の口には合わない。
揚げる生地に山芋が使われているらしいのだが、やけにあっさりしすぎである。
基本的に新世界で食うのはどれも私のイメージしている味とは違うらしい。
他の串も食おうと「ソーセージ」（150円）「たまねぎ」（100円）「たまご」（100円）を注文。
これはいずれもよいお味でした。

観光客が大挙押し寄せるようになり、ここ八重勝の雰囲気が
高飛車だとか横柄になったという噂をよく聞くが、
実際に私が感じたのは別であった。
各店員の動きがプロ化されているのである。
いわゆるアットホームさはないが、きちんとした職人の動きをしてるなって印象。
はっきり言って、ここでは周りの空気を読んで、自分がどういう仕事をしたらよいかを
きちんと考察できる人間でないと、ここの店員は務まらないと思う。
私はそういう仕事の「できる」人間が大好きなので、見ていて気持ちよかった。

合計で1050円のおあいそ、「ごちそうさん！」とシャキッと店を後にした。

八重勝 (やえかつ)